导读：现在有很多白领都会自己带便当到公司，一来是为了图方便，二来外边的饮食卫生不干净。在重庆的外企的员陈姗姗也是带饭一族，但是近日她刚吃完午饭就突然觉得肚子绞痛，恶心呕吐，最后被送进了医院。

白领自带午饭吃出肠炎

27日下午记者在医院急诊科见到正躺在病床上输液的陈姗姗。经医生诊断，陈姗姗患了急性肠炎。医生称，陈姗姗所患的急性肠这与她自带午餐的习惯有关。

“今天中午的午饭是凉拌黄瓜、炝炒空心菜、木耳肉丝和一碗稀饭。蔬菜都是我自己漂洗的，用水泡了一个多小时，怎么会吃出问题？”对于患上急性肠炎，陈姗姗显得很郁闷。

“很多人有个误区，以为隔夜菜才容易变质，早上炒菜带到办公室中午吃，应该没问题。事实上，食物在常温下超过4个小时，变质的可能性就非常大。”医生告诉记者，不少人认为，夏天单位有空调，温度基本都在20多摄氏度，自带盒饭应该不会变质。“实际上，有些病菌在20多摄氏度的气温下就能快速繁殖。”

“即使单位里有冰箱，但食物从家里冰箱取出，经过上班的路途再放进冰箱，也有变质的可能，特别是在夏季炎热的时候。虽然微波炉能杀死大部分细菌，但变质的蔬菜无法改变，胃肠不好的人，吃下去很容易得急性肠炎。”医生建议，夏季炎热高温，中午尽量不要带饭。“如果一定要带饭，可以选择茄果类不易变质的食物。番茄、茄子等食材都是不错的选择。”

夏季如何让便当保持新鲜不变质

头天晚上做好便当放冰箱保存没问题吗？另外就安全保存便当的方法寻求建议。

“夏天把头天做好的便当放冰箱里保存带去吃，这种做法绝对要停止！这会导致食物中毒”。

并建议至少容易坏的米饭要早上煮。配菜的话，像煮的、油炸的还有汉堡等做好的东西冷冻后不经解冻直接放饭盒里就不容易坏了。夏天的时候到中午正好是吃的最佳时候。

“吃晚饭时把放便当里的菜分出来放好，早上用微波炉加热后放进饭盒里，完全冷却后再盖上盖子”介绍了其母亲实际在用的方法。重点是必须等彻底冷却后再盖上盖子。如果还热着就盖上盖子的话水蒸气会变成水，导致变质加速。

此外，像土豆炖肉等要把汤滤出来，只把菜放进去，果然还得把变质原因之一的汁水给排除掉。此外手边没有方便的制冷剂时，可以在塑料瓶里倒入麦茶等饮料冷冻，再跟饭盒一起放隔热袋里。这样一来不但能起到制冷剂的作用，还能节约茶水费，真是一石二鸟的妙计呢。（责任编辑：Evelyn）